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第43章 杂货铺创业（第2页）

商业中心和写字楼区域人流量大，且人员密集，具有较高的消费潜力。在这些区域开设杂货铺，可以吸引到大量的上班族、购物者和商务人士。然而，这些区域的租金通常也相对较高，因此需要更加谨慎地考虑选址和经营策略。

在商业中心，杂货铺可以定位为提供便捷、时尚的购物体验，销售一些小型礼品、办公用品、零食饮料、美妆护肤产品以及具有创意和特色的生活用品等。选择靠近商场入口、电梯口或休息区等位置，能够增加店铺的曝光度和客流量。同时，要注意店铺的装修风格和商品陈列，要符合商业中心的整体氛围和消费者的审美需求，以吸引顾客的注意力。

写字楼区域的杂货铺则可以主要面向上班族，提供他们在工作中可能需要的各类物品，如办公用品、快餐食品、咖啡饮品、应急药品、手机充电器等。选址时应优先选择靠近写字楼大堂、电梯口或办公区域出入口的位置，方便上班族在上下班途中或工作间隙快购买所需物品。此外，还可以考虑提供一些增值服务，如代收快递、打印复印等，以增加店铺的吸引力和顾客粘性。

（三）学校周边

学校周边也是杂货铺的一个潜在选址方向，尤其是中小学和高校附近。对于中小学来说，学生们对文具、零食、玩具等商品有着较大的需求。选址在中小学附近时，要注意距离学校的远近和店铺的可视性，最好选择在学生上下学的必经之路旁，且店铺招牌要醒目，能够吸引学生的注意力。同时，要根据学生的消费能力和喜好，合理选择商品种类和价格定位，例如销售一些价格适中、款式新颖的文具和流行的零食、玩具等。

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高校周边的杂货铺则可以针对大学生的需求，提供更加多样化的商品和服务。除了文具、食品饮料等基本商品外，还可以销售一些电子产品配件、床上用品、衣物饰品、运动器材、书籍杂志以及提供打印复印、照片冲洗等服务。由于大学生的消费观念相对较为时尚和个性化，因此店铺的装修风格可以更加年轻化、时尚化，商品的选择也应注重品质和独特性，以满足大学生的消费需求和审美喜好。

二、交通便利性

交通便利性对于杂货铺的选址同样重要，它不仅影响顾客的到店意愿和出行成本，还关系到货物的运输和配送效率。

（一）公共交通站点

靠近公交站、地铁站等公共交通站点是一个显着的优势。这使得乘坐公共交通出行的顾客能够方便地到达杂货铺，扩大了店铺的辐射范围。例如，杂货铺位于距离地铁站出口步行不过分钟的位置，对于那些在上下班途中或外出办事时想要顺便购买一些生活用品的人来说，具有很大的吸引力。即使顾客距离店铺较远，但由于交通便利，他们也更愿意选择前来购物。

（二）交通枢纽与主干道

位于交通枢纽附近，如火车站、汽车站、城市主干道等，虽然人流量大，但也要谨慎考虑。这些地方的人群流动性强，大部分人可能只是短暂停留，没有足够的时间深入逛杂货铺，除非店铺能够提供一些便于携带、价格实惠且具有即时需求的商品，如瓶装水、纸巾、方便食品等，以满足过往旅客的应急需求。

然而，如果杂货铺能够与周边的商业设施或旅游景点相结合，形成一个完整的消费链条，那么在交通枢纽附近选址也可能具有一定的优势。例如，在火车站附近的商业区内开设一家综合性的杂货铺，不仅提供旅客所需的应急商品，还销售一些当地的特色纪念品、旅游用品以及日常生活用品，同时配合周边的餐饮、住宿等服务，吸引更多的顾客前来消费。

对于城市主干道，虽然车流量大，但车较快，行人相对较少，因此在主干道上直接选址开设杂货铺可能不太理想。不过，如果杂货铺位于主干道旁的支路上，且与主干道有明显的连接和指示标识，那么仍然可以借助主干道的交通流量，吸引过往车辆中的乘客和附近居民前来购物。

三、周边竞争情况

在选址时，必须对周边的竞争情况进行详细的调研和分析，了解周边已有的杂货铺、市、便利店、小卖部等竞争对手的数量、分布、经营状况和商品特色。

（一）差异化竞争

如果周边已经存在多家类似的零售店铺，那么新开设的杂货铺要想脱颖而出，就必须寻找差异化竞争的策略。可以从商品种类、品牌定位、价格策略、服务特色等方面入手。例如，如果周边店铺主要以销售大众化的日用品和食品为主，那么新杂货铺可以侧重于经营一些进口商品、有机食品、特色零食、高端家居用品或手工艺品等，满足消费者对品质和个性化的需求；或者在价格上采取差异化策略，通过降低成本和优化供应链，提供一些价格更加实惠的商品，吸引价格敏感型的顾客；还可以在服务方面下功夫，如提供免费的包装服务、送货上门服务、商品预订服务、会员专属优惠和活动等，以提升顾客的购物体验和忠诚度。

（二）竞争优势评估

评估自身杂货铺相对于竞争对手的优势，如店铺面积、装修风格、商品采购渠道、品牌影响力、人员素质等。如果新杂货铺能够在某方面具有明显的优势，那么即使周边竞争激烈，也有可能吸引到足够的顾客。例如，新店铺拥有更宽敞的经营面积，可以设置更加舒适的购物环境和更多的商品展示区域，提供更丰富的商品种类；或者通过独特的装修风格和陈列设计，营造出与众不同的购物氛围，吸引顾客的眼球；拥有更广泛的商品采购渠道，能够提供一些独家销售或限量版的商品，这对于一些追求独特性的消费者来说具有很大的吸引力；或者店铺的员工具有更高的专业素质和服务意识，能够为顾客提供更加专业、热情、周到的服务，从而在竞争中占据一席之地。

四、店铺租金与成本

租金是杂货铺运营成本中的重要组成部分，选址时需要在理想的位置和可承受的租金之间找到平衡。

（一）租金性价比

不能仅仅因为某个位置租金便宜就选择它，而忽略了其他关键因素，如人流量、目标客户群体和交通便利性等；同样，也不能盲目追求高流量地段而承担过高的租金成本，导致经营压力过大。要综合考虑店铺的面积、格局、装修状况以及周边配套设施等因素，评估租金的性价比。例如，一个位于商业中心边缘位置的店铺，租金相对较低，但通过合理的装修和营销策略，仍然能够吸引到足够的顾客，而且由于租金成本可控，杂货铺的盈利能力可能更强。

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（二）成本核算与预算

除了租金，还要考虑其他运营成本，如水电费、物业费、员工工资、装修费用、设备采购费用、商品采购成本、运输费用、损耗费用等。在选址前，要对这些成本进行详细的核算和预算，确保杂货铺在开业后的一段时间内能够实现收支平衡并逐步盈利。例如，在一个租金较高的地段选址时，要考虑通过优化装修方案、合理控制员工数量和工资水平、降低商品采购成本、提高库存管理效率等方式来降低运营成本，以保证杂货铺的可持续展。

五、店铺格局与面积

杂货铺的格局和面积要根据经营模式、商品种类和目标客户群体来确定。

（一）格局设计

合理的格局设计能够提高空间利用率，方便顾客浏览和选购商品，同时营造出舒适的购物环境。一般来说，杂货铺可以分为商品陈列区、收银区、仓储区等不同区域。

商品陈列区要根据商品的类别、大小、重量、使用频率等因素进行合理布局。将畅销商品、高利润商品和重点推荐商品放置在店铺的显眼位置，如入口处、主通道两侧或货架的黄金陈列层（一般为距离地面o-米的位置），以吸引顾客的注意力并促进销售。同时，要注意商品的陈列方式，采用整齐、美观、富有创意的陈列方法，如垂直陈列、水平陈列、关联陈列、主题陈列等，增加商品的展示效果和吸引力。

收银区要位置明显，方便顾客结账，同时要保证收银台周围有足够的空间，避免顾客在结账时出现拥挤现象。收银台上可以摆放一些小型的促销商品、口香糖、打火机等，方便顾客在等待结账时顺便购买。

仓储区要根据店铺的经营规模和商品种类进行合理规划，确保有足够的空间存放货物，同时要便于货物的进出和盘点。仓储区可以设置在店铺的后方或楼上（如果有二层空间），尽量不占用过多的营业面积。

（二）面积选择

面积的大小要根据杂货铺的定位和经营规划来确定。如果是以销售食品、日用品等日常生活必需品为主的小型社区杂货铺，可能只需要几十平方米的面积，能够陈列各类常见商品，并设置一个小型的收银区和仓储区即可；而如果是一家综合性的大型杂货铺，除了丰富的商品陈列区外，还可能包括生鲜区、冷藏区、母婴区、家居用品区等多个功能区域，那么就需要几百平方米甚至更大的面积。在选择店铺面积时，要避免过大或过小，过大可能导致租金成本过高和空间利用率不足，过小则可能无法满足顾客的需求和展示足够的商品品种。

六、未来展潜力

选择一个具有未来展潜力的位置，对于杂货铺的长期展具有重要意义。这需要关注城市的规划和展方向。

（一）城市规划与区域展

了解城市的展规划，如是否有新的商业区、住宅区、学校、医院、交通枢纽等项目正在建设或规划中。如果杂货铺选址在一个即将兴起的区域，随着区域的展和人口的增加，杂货铺的客流量和销售额也有望随之增长。例如，一些城市正在进行新区开，在新区的核心位置或配套商业区域选址开设杂货铺，虽然在初期可能由于周边人口尚未完全入住而生意相对清淡，但随着新区的逐渐成熟，杂货铺将有机会成为该区域的主要零售店铺之一，提前占据市场优势。